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Sopas de pan y ajo con albóndigas de arroz este martes en “Cómetelo”
El programa visita la localidad sevillana de Las Cabezas de San Juan con un célebre pan artesano, cocido en hornos de leña al modo tradicional
RTVA/Isla de la Cartuja (Sevilla), 25 de octubre 2010.
El programa de cocina de Canal Sur Televisión “Cómetelo” prepara esta martes (19:55 horas) una exquisita sopa de pan y ajo con albóndigas de arroz, utilizando para ello el pan artesanal de la localidad sevillana de Las cabezas de San Juan.
La sopa se acompaña de jamón y chorizo, así como de cuatro huevos y unas albóndigas de arroz cocido, que enseñará a preparar el chef del programa Enrique Sánchez.
Las Cabezas de San Juan es una localidad perteneciente a la comarca del Bajo Guadalquivir, está situada a 48 Kilómetros de Sevilla, sobre unos cabezos, últimas estribaciones de la sierra de Gibalbín, en terrenos de monte Bajo y marisma, y regada por los arroyos Alocaz, el Mosquete el Salado y el Brazo del Este.
La fama de esta villa se da en el siglo XIX, gracias al célebre el “Pronunciamiento de Riego” realizado en este pueblo, lo que significó el comienzo de una serie de levantamientos por diversas ciudades españolas. Las Cortes de 1.821 recompensaron a la villa, otorgándole el título de ciudad.
Con una economía básicamente agrícola, sus producciones más importantes son las de cereales, trigo, girasol, algodón, remolacha y arroz. La gastronomía de Las Cabezas de San Juan es muy variada y son especialmente sabrosos platos como las tagarninas esparragás, las aceitunas partidas o los espárragos revueltos.
Pero si hay un producto por el que se reconoce a esta localidad es por su exquisito pan artesano que aquí se elabora de manera tradicional, ya que se cuece en hornos de leña, consiguiendo así un sabor único que lo diferencia de otros de elaboración industrial.
RTVA/25/10/10
Fecha de emisión: martes 26 de octubre, a las 19:55 horas.
